«Ресторанный день» в Пушкине: кофейная сказка рядом

"Ресторанный день" - это отличный способ проверить, нравится ли людям то, что ты делаешь", - считает Марина Корнеева, участница акции, проводившейся 17 августа в городе Пушкин. О "Ресторанном дне" и своей авторской кофейной мастерской она нам сейчас и расскажет.

Фестиваль еды или "Ресторанный день" - это день, в который все те, кто мечтает попробовать в роли рестораторов, могут ощутить себя в новом амплуа. Правда, всего на один день.

В городе Пушкине на участие в акции были заявлены два участника: авторская кофейная мастерская "Аддис" и ресторан Red Black Pomodoro. Последний, правда, в день проведении акции обнаружен по каким-то причинам не был. Зато нам удалось посетить кофейную мастерскую, расположившуюся на Соборной площади и пообщаться с одним из ее организаторов, Мариной Корнеевой.

Марина, расскажите, Вы впервые участвуете в "Ресторанном дне"?

- Нет, мы участвовали в нем в прошлом году. Но было это в Санкт-Петербурге, а сейчас мы решили, что пора в акцию втягивать и Пушкин, наш родной город. Именно поэтому мы провели акцию здесь. И мы надеемся, что жители последуют нашему примеру и в следующем году участников "Ресторанного дня" в Пушкине станет в разы больше.

Что Вы думаете об этой акции?

- Вообще, она нам очень интересна. Принимая участие в прошлом "Ресторанном дне", мы увидели, что людям нравится, как мы готовим. Вообще, варить кофе - это наше хобби, в которое мы очень углубились. Я даже путешествовала в Эфиопию, на родину кофе, училась варить его в Турции. И на первом "Ресторанном дне" мне стало понятно, что все это было не зря. Кофе понравилось нашим гостям!

А почему именно кофе?

- Однажды, в подростковом возрасте, я попробовала кофе и влюбилась. После этого я не расставалась с джезвой. Друзья до сих пор вспоминают: дома, в гостях, в пушешествиях, она всегда была со мной. Я всегда эксперементировала с кофе, добавляла разные специи. Мне нравилось не только варить кофе, но и угощать им людей, подсаживать их на него. У меня в окружении очень много людей, которые пересели с кофеварок и растворимых кофе на турки. У меня был период, когда я на дни рождения и праздники дарила людям джезвы. И теперь, к кому бы из друзей я не пришла, у них есть своя джезва. И что самое главное - они в ней готовят, что очень приятно!

В чем особенность именно вашей мастерской?

- Мы предлагаем не просто кофе, а кофе с историей. Мы рассказываем, откуда пошла традиция варить кофе, как его готовят. Наша задача - показать, что кофе - это не просто напиток, от которого получаешь бодрость, у кофе есть целая история, в которой очень много всего интересного!

Мы используем рецепты, выверенные временем. Например, кофе по-эфиопски - это самый древний способ его приготовления, за ним идет кофе по-арабски. Они отточены веками.

Поделитесь, как приготавливается кофе по-эфиопски и по-восточному?

- Кофе по-эфиопски - это самый грубый способ приготовления кофе. Эфиопцы не задумываются о тонкостях его приготовления, не стараются получить какую-то особенную "нотку".

Все начинается с того, что его обжаривают. Просто ставят на угольную плитку небольшую сковородочку, на которой обжаривают зеленые зерна, помешивая их кочережкой. Обжарка получается неровная, но зато всегда индивидуальная. Каждый раз из одних и тех же зерен можно получить разные напитки. Затем кофе разбивается в ступке и после этого варится в глиняном кофейнике. Причем именно проваривается. Из-за того, что в ступке не получается тонкого помола ему нужно время. После кипения ему дают настояться.

А вот в кофе по-восточному получается очень тонкий помол и он ни в коем случае не доводится до кипения. И в итоге, кофе по-эфиопски и кофе по-восточному совершенно отличаются по вкусу, по настроению и состоянию. Получаются совершенно разные напитки!

Есть ли какой-то секрет, который может сделать кофе наиболее вкусным?

- Мы не используем в кофе молоко, сливки, потому что я считаю, что они скрывают кофе. А специи, если они правильно подобраны и в правильной пропорции, подчеркнут вкус кофе и в итоге получится просто невероятный напиток!

Вы не думали об открытии собственной стационарной кофейной мастерской?

- Да, мы сейчас к этому идем. Но без неравнодушных к нашей идее людей мы не сможем этого сделать. Поэтому мы собираем спонсоров, готовых помочь нам сейчас, в обмен на вознаграждение в будущем: кофейные сказки и вечеринки, гадания и изысканные чашечки кофе. Подробнее об этом можно прочитать здесь.

Пушкин ресторанныйдень 17августа ЦарскоеСело авторскаямастерскаякофеАддис
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Автор
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Культура
В Центре культуры, кино и досуга «Павловск» 7 июля открывается художественная выставка «Мир глазами эмоций». Экспозицию создали в рамках проекта «Инклюзивные передвижники» - работы, выполнены в разной технике людьми с ограниченными возможностями. Проект реализует Санкт-Петербургская Общественная правозащитная организация инвалидов «На коляске без барьеров». Его главная цель - формирование в обществе здорового отношения к людям, имеющим инвалидность. Все ра...
Криминал
Житель Пушкинского района попросил управляющую компанию в Шушарах провести ремонт в общем коридоре дома по Центральном улице, но мужчина даже не получил ответ на свое письменное обращение. После 10 дней молчания гражданин обратился в прокуратуру Пушкинского района. Она проверили деятельность “УЖК Детскосельский”. Из-за того, что сотрудники управляющей компании не ответили на заявление гражданина в установленный законом срок, организацию теперь оштрафуют на...
Общество
Дорожники при восстановлении асфальтового покрытия в центре Царского Села умудрились уложить новый материал прямо на «лежачего полицейского». Таким образом, они сравняли резиновую неровную поверхность с проезжей частью. Работы проводились на Оранжерейной улице возле дома №16. Очевидцы разместили снимок произошедшего в соцсетях. Причины такого решения пока неизвестны, но водителям в ближайшее время уже не придется сильно притормаживать перед препятствием. Ф...
Криминал
Оставленная без присмотра сумка навлекла на себя подозрения в магазине «Леруа Мерлен», который располагается на Московском шоссе в поселке Шушары. Это произошло днём в субботу, 6 июля. Охранникам пришлось закрыть от посетителей часть торгового помещения, включая кассовую зону, сообщили очевидцы. Известно, что сумка находилась на полу. Паники среди посетителей не было. Обстоятельства случившегося в торговой точки выясняются. Были ли вызваны на место специал...
Криминал
Уважаемые жители Пушкинского района. 7 июля 2019 года в химчистке Прима, по адресу г. Павловск, ул. Березовая, дом 16 произошел неприятный инцидент. Зашел мужчина, который представился сотрудником полиции, показал корочку (по-видимому поддельную) и обманным путем заставил работницу химчистки собрать все деньги с кассы и положить в коробку. По его словам с химчистки поступает много фальшивых купюр и им, т.е. отделению полиции, необходимо проверить те купюры...
Общество
Церемония награждения семей состоялась по Дворце бракосочетания №3. Всего на торжество во Дворец бракосочетания №3 пригласили 15 супружеских пар из Пушкинского района. Вместе каждые из семей прожили от 25 и более лет. Именно за это им вручили медали «За любовь и верность». Разделись с ними радость смогли их дети, внуки и друзья. Официально поздравили виновников торжества заместитель главы администрации Евгения Воронина и депутат Госдумы Виталий Милонов. От...
Общество
С 1 июля автобус № 179 курсирует по измененной траектории. Соответствующая запись опубликована 3 июля на сайте городской администрации. Пассажиров успокаивают, что изменение незначительное. Теперь общественный транспорт следует от конечной остановки «Звездная улица» по действующей трассе до Колпинского шоссе, далее по Колпинскому шоссе, Промышленной улице, Сетевой улице, шоссе Подбельского, Удаловской улице и далее до конечной остановки «Павловск, вокзал»...
Общество
В городе Пушкине, в жилом районе Славянка, появится новая школа. Проектирование здания уже завершилось. Но свои двери учреждение откроет не раньше 2023 года. Образовательное учреждение расположится на Промышленной улице, участок 6. Положительное заключение госэкспертизы уже получено. Школу планируют построить в период с 2020 по 2023 год. Объем финансирования составляет почти 2 миллиарда рублей, сообщила пресс-служба администрации Пушкинского района. Будущ...
Происшествия
Очередные снаряды времен Великой Отечественной войны обнаружили в Пушкинском районе 3 июля. На этот раз - в Александровском парке музе-заповедника "Царское Село". Там нашли артиллерийский снаряд, пролежавший в земле более 70 лет. Опасная территория была огорожена, к месту приезжали военные Западного военного округа. Они увезли боеприпас на утилизацию, сообщает пресс-служба регионального МЧС. Также в среду, 3 июля, пять минометных мин нашли у дома №47 по Пу...