Топ-10 новогодних салатов в честь года Лошади

2014 год - это год Лошади согласно китайскому календарю, а именно - год синей деревянной лошади / изумрудного коня!

Поэтому вопросы о том, что надеть, как встречать Новый год 2014 и какие вкусности накрыть на стол сводятся к символу наступающего года и его "родным" цветам - синему, коричневому и зеленому. Конечно, данные оттенки будут самыми популярными, но не стоит забывать о том, что главное - это ваше ощущение в наряде, независимо от цвета, - как говорится, чтобы "костюмчик" сидел, остальное - все предрассудки. А встречать Новый год лучше в кругу семьи, потому что лошади очень привязаны к своей семье.

Лошадь - самый большой любитель приключений и путешествий в китайском гороскопе, поэтому следующий год откроет для многих новые горизонты и подарит крепкое здоровье, а к тем, кто отпразднует новогоднюю ночь вместе с семьей, но за пределами своего дома (например, в другой стране или городе) Лошадь будет особенно благосклонна!

Что же приготовить такого на Новый 2014 год, чтобы впечатлить своих родных и друзей?

Представляем вашему вниманию:

ТОП-10 новогодних салатов на Новый Год 2014:

1 место: Новогодний салат "Лошадь"

Символ 2014 года обязательно должен быть на праздничном столе не только в форме украшения, но и в форме блюда. К примеру, вы можете приготовить салат "Лошадь", который будет отмечен всеми гостями с хорошим вкусом, а также опытными домохозяйками. Он сытный и в то же время легкий засчет куриной основы.

Ингредиенты:

- одна грудка куриная

- 250-300 г грибов

- сладкий болгарский перец (2 шт.) или маринованные корнишоны или яблоки (на выбор)

- 4 яйца куриных

- майонез 

- соль (по выбору).

Способ приготовления:

Хорошо промытую куриную грудку, освободить от кожицы и отварить в подсоленной воде примерно 30 минут. Охладить готовую грудку, нарезать мелко (НО: не нужно оставлять грудку в холодильнике, иначе она высохнет и станет очень жесткой).

Промыть сладкий перец, достать плодоножку, убрать семена. Перец (либо яблоки, либо маринованные корнишоны на ваш вкус) порубить на мелкие кубики.

Перец с грудкой высыпать в миску, добавить майонез* (который вы также можете приготовить в домашних условиях - и вкуснее и полезнее - рецепт см. ниже), - хорошо перемешать.

Взять плоскую тарелку и выложить всю приготовленную массу в форме головы Лошади. Натереть желтки на самой мелкой терке, смешать их с майонезом, эту смесь выложить вторым слоем. Белки на крупной терке и следующим слоем.

Не стоит смешивать белки с майонезом, - иначе они пожелтеют.

Грибочки нарезать кубиками, обжарить на сковородке, добавив совсем немного растительного масла, подсолить по желанию и остудить. Грибами создать гриву, глазки и ноздри лошади.

Приятного новогоднего аппетита!

2 место: Салат "Классическая сельдь под шубой в виде Лошади"

Что может быть чудеснее любимой всеми Сельди под Шубой? Конечно же сельдь под шубой в виде Лошади!

Украшения и составляющие символа Нового Года 2014 вы можете выбрать абсолютно любыми - по своему вкусу и желанию. Мы же в свою очередь напомним вам о классическом рецепте этого традиционного салата и "приправим" его формой и элементами украшения в виде символа.

Ингредиенты:

- сельдь крупная – 2 шт.;

- картофель – 3-4 шт.;

- свекла – 2 шт.;

- морковь – 2 шт.;

- лук репчатый (лучше салатный) – 1 шт.;

- желтки яичные (для украшения) – 3 шт.;

- майонез (можно также сделать в домашний условиях - это и полезнее, и вкуснее! Рецепт см. выше)

- украшение в виде Лошади: репчатый лук, зеленый лук, зелень и оливки.

Рецепт селедки под шубой в виде Лошади:

Необходимо выкладывать слои в форме лошадиной головы (пример салата №1 укажет на верную форму), остальное - по классическому рецепту:

Промываем и отвариваем картошку, свеклу и морковь в кожуре до готовности. Рыбу разделываем на филе, удаляем шкурку и косточки, режем мелкими кубиками. Дно формы или тарелки, на которую будем выкладывать салат, смачиваем водой. Затем ровным слоем раскладываем селедку.

Очищенную луковицу крошим очень тонко, ошпариваем крутым кипятком, слегка отжимаем и накладываем поверх рыбки. После этого покрываем, не жалея, майонезом. Повторимся, что он может быть и домашним. Отварную картошку нарезаем на маленькие квадратики и кладем следующим слоем.

Делаем тонкую майонезную сеточку. Морковку и свеклу натираем на крупной терке по отдельности. Далее по сетке распределяем натертую морковь. Последний овощной слой состоит из свеклы, обильно покрытой майонезом. 

А можно последний слой поменять местами с морковным слоем и тогда у нас получится рыжий верх Лошадки, актуальный цвет для Деревянной Лошади.

Украшение сельди под шубой в виде лошади:

Выложим перьями зелёного лука и колечком репчатого контур уздечки. Ноздри и рот обозначим оливками. Из зелени выложим гриву. Маслиной покажем глаз.

Новогодний салат лучше поместить для пропитки на несколько часов в холодильник, сверху прикрыв его пищевой пленкой или крышкой.

Лучший вариант салата для тех, кто не любит экспериментировать и предпочитает проверенные блюда!

3 место: Салат "Дедушка Мороз"

Дед Мороз – всегда является главным символом Нового Года, независимо от значения по китайскому календарю. Поэтому этот актуальный и вкусный рецепт пригодится вам не на один год!

Ингредиенты: 

- 200 г крабовых палочек 
- 200 г соленой красной рыбы 
- 100 г твердого сыра 
- 1 стакан вареного риса 
- 2 красных перца 
- 1 томат (помидор крупный)
- 1 упаковка майонеза (его можно также сделать в домашний условиях - это и полезнее, и вкуснее! Рецепт см. выше)

Способ приготовления: 

Мелко нарезать помидор, крабовые палочки и один перец. Порциями нарезать красную рыбу, выкладывать новогодний салат «Дедушка Мороз» слоями: рис, крабовые палочки, перемешанные с красным перцем помидоры, соленая красная рыба.

Оформление салата: сделать из болгарского перца колпак, рукавички и пояс Деда Мороза, лицо – из пластика сыра, пальто – пластики рыбы, опушку пальто – из тертого сыра, щеки – кусочки красной рыбы, нос – морковь, окрашенная свеклой, бороду и усы из яичных белков, глаза из горошин перца.

4 место: Салат "Снегурочка"

В подмогу Деду Морозу спешит Снегурочка, - очень красивый салатик, особенно нравится женской половине от мала до велика.

Ингредиенты:

- 3 отварные картошки, 
- 2 баночки горбуши, 
- баночка кукурузы, 
- 6 яичек, 
- большое сладкое яблоко, 
- 200 гр.сыра, 
- чеснок 2-3 зубчика
- майонез (его можно также сделать в домашний условиях - это и полезнее, и вкуснее! Рецепт см. выше).

Способ приготовления: 

Для соуса растереть желтки с чесноком и майонезом и собрать следующий салатик:
- тёртая картошка 
- размятая рыбка 
- кукуруза 
- тёртое яблочко 
- тёртый сыр.

Все перечисленные слои салата смазать соусом и сверху выкладываем шубу:

- тёртые белки и крашеные краснокочанной капустой белки 
- варежки и ботиночки - помидоры черри 
- косы- кукуруза 
- пуговки - гранат 
- бантики и ротик - морковь 
- глазки - маслины.

***********

5 место: Салат "Cнегирь"  

Актуальний зимний салатик, красивый и вкусный!

Ингредиенты: 

- консервированная горбуша или тунец - 1 банка,  
- луковица, 
- 200г. отварного риса, 
- 4 яйца, сваренных вкрутую, 
- 100г. сыра,  
- 250г. майонеза,  
- 1 маленькая баночка маслин без косточек,  
- 1 красный болгарский перец,  
- 1 длинноплодный огурец,  
- соль и перец по вкусу. 

Приготовление: 

Размять рыбу вилкой и смешать с мелко нарезанным луком. На плоское блюдо выложить слоями, придав форму Снегиря - каждый слой промазать майонезом. Рыбу, тёртый желток, варёный рис, сделать разметки и начать украшать: голова, крыло, хвост - маслины, грудка - болгарский перец, остальное белок, из зелёного лука и огурца - еловую веточку.

***********

6 место: Салат "Новогодняя ель"

Новогодняя ёлка - такой же полноправный символ Нового Года 2014! Поэтому и он приветствуется на праздничном столе!

Ингредиенты:

- один окорок

- 3 яйца куриных

- лук, чеснок,

- соль, перец

- морковь

- киви

- зелень

- парочку маринованных огурчика.

- 80 г маринованных шампиньонов

- сметана

- полбаночки консервированной кукурузы

- горошек

- маслины

- зерна граната

- майонез (его можно также сделать в домашний условиях - это и полезнее, и вкуснее! Рецепт см. выше).

Приготовление:

В подсоленной воде отварите один окорочок, а затем остудите, разберите от кожи и костей и нарежьте мякоть. 
В подсоленной воде отварите 3 яйца, а затем остудите под холодной водой и очистите. Отделите белки от желтков и натрите их на мелкую тёрку. Желтки раскрошите. 
Нарежьте тонкими пластинами 80 г маринованных шампиньонов. 
Мелкими кубиками нарежьте половинку очищенной луковицы. Так же мелко нарежьте 1 - 2 маринованных огурчика. 
На мелкую тёрку натрите половинку моркови. 
В сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте на нём лук, грибы и морковь. 
Очистите зубок чеснока и измельчите. 
Промойте и нарежьте 1/3 пучка зелени и мелко нарежьте. 
Смешайте зелень и чеснок с половиной баночки майонеза. 
Промойте один большой киви и натрите на крупную тёрку. 
Смешайте белки, киви с 50 г сметаны и добавьте к ним несколько веточек измельчённой зелени. 
Ещё нам понадобится полбаночки консервированной кукурузы без жидкости. 

Салат выкладываем на блюдо слоями, промазывая их майонезом с чесноком и зеленью и посыпая слегка солью и перцем, в такой последовательности: 1/2 филе, 1/2 огурцов, грибы с луком и морковью, огурцы, филе, кукуруза, желтки. 

Верх салата смазать сметанным соусом и украсить. Для украшения можно использовать зёрна граната, кукурузу, зелень, зелёный горошек, нарезанные маслины.

***********

7 место: Салат "Подарок с сюрпризом"

Такое название салат получил благодаря своему оформлению и маленькому сюрпризу внутри. Описанный ниже салат сделан в виде подарочной коробки. Необычно и весело!

Сюрприз вложить внутрь салата. Подготовить сюрприз в салате можно двумя способами:

1) Сюрприз рассчитан на 1 человека - тогда, этот сюрприз воспринимается, как маленькая игра.

В этом случае никому не обидно, что он не получил свой сюрприз.

Вы вкладываете внутрь салат один чернослив, наполненный грецким орехом, гостям сообщаете, что в салате находится сюрприз. Каждого из присутствующих гостей заинтересует, кому же достанется сюрприз - создается небольшая атмосфера азарта, шутки, игры.

2) Сюрприз рассчитан на каждого из гостей - тогда этот сюрприз, воспринимается как маленький кусочек радости.

Вы вкладываете в салат, количество чернослива, равное количеству гостей.

В чернослив можно вложить небольшие записочки с пожеланиями, которые нужно завернуть в фольгу (чтобы они не испачкались), или то, что посчитаете нужным - все зависит от вашей фантазии. 

В этом случае тоже нужно сказать гостям о сюрпризе - в целях безопасности их зубов.

Ингредиенты:

- 300 г отварной телятины,

- 400 г моркови + 1 морковка для украшения салата,

- 300 г свеклы,

- 200 г чернослива без косточки,

- 1/2 стакана очищенных грецких орехов,

- 4 яйца сваренных вкрутую,

- 150 г твердого сыра,

- 300-350 г майонеза, (майонез можно также сделать в домашний условиях - это и полезнее, и вкуснее! Рецепт см. выше).

- петрушка кучерявая (свежая зелень), для украшения салата.

Приготовление:

Отварить свеклу. Морковь залить холодной водой, поставить на огонь, через 7-10 минут вынуть одну морковку из воды, остальную отварить до готовности. Эта морковка нам понадобится для создания банта на салате. Чернослив залить горячей водой, оставить на 30 минут или до полного размягчения чернослива. Раньше времени вынуть одну сливку или столько, сколько будет сюрпризов - этот чернослив не должен быть очень мягким.

Телятину нарезать кубиками. Блюдо смазать майонезом, придав форму квадрата, поверх выложить мясо. Смазать обильно майонезом.

Размягченный чернослив нарезать кубиками, выложить поверх мяса.

Орехи измельчить или пропустить через мясорубку. Выложить на мясо. Сверху покрыть сеткой из майонеза.

Свеклу натереть на крупной терке. Выложить слой свеклы. Покрыть сеткой из майонеза.

Затем выложить слой, натертого на крупной терке сыра. Чернослив наполнить орехом (или записками), воткнуть произвольно в любое место салата. Покрыть майонезом.

Морковь натереть на мелкой терке. Отложить 3-4 ст. ложки морковки - из нее мы сделаем праздничную ленточку для коробки. Остальной морковкой покрыть полностью салат, включая бока.

Яйца натереть на мелкой терке, добавить 5 ст. ложек майонеза, хорошо перемешать. Полностью покрыть этой массой салат.

Из морковки и кучерявой петрушки сделать праздничные ленточки. Морковку, которую мы не доварили, разрезать вдоль на 5-6 полосок. Из этих полосок сделать бант - соединить края каждой полоски между собой и воткнуть в центр салата.

***********

8 место: Салат "Новогодняя рукавичка"

Милый и простой салатик на Новый Год!

Ингредиенты:

- мясо куриное отварное

- лук репчатый

- майонез (можно также сделать в домашний условиях - это и полезнее, и вкуснее! Рецепт см. выше).

- яйца вареные

- крабовые палочки

- сыр твердый.

Приготовление:

Мясо нарезать мелкими кусочками и выложить на тарелку. Смазать майонезом. Лук нарезать кубиками и уложить на курицу, смазать майонезом. Сверху расположить рубленные яйца, уложить развернутые крабовые палочки. Мех на варежке сделать из тертого сыра.

***********

9 место: Салат "Сапожок для подарков" 

Очень похож по символическому содержанию с предыдущим салатиком!

Ингредиенты:

- 250 г отварного куриного филе,  

- 150 г  сыра,

- 3 шт томатов,

- листья салата,

- майонез (можно также сделать в домашний условиях - это и полезнее, и вкуснее! Рецепт см. выше).

Для украшения:

- 1 огурец,

- 4 шт маленьких помидорчиков,

- маслины,

- сухарики.

Приготовление: 

Филе, сыр и помидоры  порезать небольшими кубиками. Салат выкладывать слоями, в виде сапожка, каждый слой промазывается майонезом, в майонез добавить немного чеснока: