Домашние крепкие напитки – «символы вкусовой культуры»

В отличие от вина или пива, крепкие алкогольные напитки никогда не были историческими «вехами» в гастрономии и не ассоциировались с религиозными или общекультурными процессами.

Зато они всегда отражали особенности национального восприятия вкусов, сопряжение с кулинарными традициями и во многом символизировали менталитет того или иного народа.

Таких напитков очень много. Но в наш век гастрономической глобализации их все можно приготовить самостоятельно: самогонный аппарат купить очень просто. Однако это устройство откроет вам целую область творческого осмысления мира крепких алкогольных напитков со всего света.

Самогон

«Чистый, как слеза» – именно эту характеристику, пожалуй, можно назвать лучшей для этого алкогольного напитка из Восточной Европы. Ведь именно самогон (несмотря на кажущуюся простоту) отличается минимальным количеством примесей. Кроме того, его даже специально очищают дополнительными перегонками, охлаждением или фильтрацией.

Самогон – это классика. Он позволяет оценить не детали исходного сырья, а нюансы рецептуры – творчество винокура. В отличие от водки, домашний дистиллят выдает не только «спиртуозные», но и «эфирные» тона. Однако, если продукт качественный, похмельем это не грозит.

Чача, граппа, ракия

Все эти напитки объединяет одна «идея» – их получают в процессе дистилляции сброженного виноградного сусла или непосредственно фильтрованного (нефильтрованного) вина.

Если это сделано на Кавказе, например, из саперави, выйдет знаменитая чача. В Италии или Хорватии из условной мальвазии – граппа. В Болгарии (из чего угодно) – ракия.

Все это невероятно гастрономичные напитки оригинального вкуса, который невозможно спутать с чем-то другим. Он и сам по себе очень неплох. Но его можно разнообразить, добавив ароматные травы в сухопарники в процессе первой перегонки.

Лимончелло

Еще одно чудо из Италии. От других крепких напитков его отличает то, что лимонным он становится не в процессе приготовления «браги» или в момент перегонки, а уже во время выдержки. Точнее – настаивания в прозрачной стеклянной посуде с большим количеством лимонов или лимонных корок (существуют разные рецептуры).

Многое там зависит от качества полученного самогона и «характеристик» лимонов, которые вы возьмете. Можно получить как горькую настойку, так и кисловато-спиртуозный «ликер».

Травяные ликеры

Гордость Центральной Европы (Германии, Чехии), где веками делают «хербальный» крепкий алкоголь на основе ароматных и лекарственных трав.

Рецепты могут быть самыми необычными: сборы растений иногда добавляют непосредственно в злаковое «сусло», иногда – травами ароматизируют спирты в процессе перегонки. Но чаще всего уже в готовый алкоголь добавляют специальные выжимки вместе с сахаром.

Если «сладости» будет много, получится настоящий ликер; а если мало – выйдет что-то вроде настойки.

Кальвадос

Если кто-то выращивает в саду яблоки (груши) и делает из них сидр, то это уже 2/3 пути до французского «напитка Богов» – кальвадоса.

Сбродив весь сахар из фруктов до спирта, а затем, перегнав приготовленный продукт (желательно его ректифицировать для крепости), даже в домашних условиях можно получить напиток с пронзительным уникальным ароматом, вкус которого будет похож на интересную «помесь» самогона и шарлотки.

Здорово звучит? И не забывайте, что все эти напитки можно приготовить в условиях обычной квартиры, купив простой самогонный аппарат!

напитки домашниенапитки
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Автор
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует
Культура
Восточно-европейский ресторан MZE (адрес ресторана г. Пушкин, Октябрьский бульвар, 7/11) решил удивить своих гостей, приезжих туристов и даже жителей Царского Села, и подготовил целое меню блюд, которые нравились великому поэту. Некоторые из них могут показаться диковинными, например, такие, как розовые блины (с добавлением свекольного сока). Их подают с крыжовниковым вареньем, которое Александр Сергеевич весьма любил. Как собственно и сами блины. Привлека...
Криминал
Пушкинский районный суд приговорил фигуранта уголовного дела о сбыте поддельных денег Павла Голубя к лишению свободы на 2,5 года условно. Житель Пушкина проходил по делу об изготовлении, хранении, перевозке фальшивых денег. В апреле текущего года он расплатился поддельной пятитысячной купюрой за сигареты в магазине «Дикси». В мае он совершил еще несколько покупок, пользуясь фальшивыми деньгами. Подделки нашли сотрудники инкассации, они вычислили злоумышлен...
Лучшее - городу
Каждому городу Казахстана свой полезный сайт! Теперь мы освещаем новости шести крупных городов Казахстана - Караганды, Шымкента, Атырау, Актау, Алматы и Астаны.  Сегодня информационная картинка дня в Казахстане в большей мере состоит из новостей двух столиц. Национальные медиа массивно освещают новости из здания парламента, а городские новости представлены только громкими происшествиями или вопиющими случаями. Городские же сайты создают локальную повестку...
Культура
В Центре культуры, кино и досуга «Павловск» 7 июля открывается художественная выставка «Мир глазами эмоций». Экспозицию создали в рамках проекта «Инклюзивные передвижники» - работы, выполнены в разной технике людьми с ограниченными возможностями. Проект реализует Санкт-Петербургская Общественная правозащитная организация инвалидов «На коляске без барьеров». Его главная цель - формирование в обществе здорового отношения к людям, имеющим инвалидность. Все ра...
Криминал
Житель Пушкинского района попросил управляющую компанию в Шушарах провести ремонт в общем коридоре дома по Центральном улице, но мужчина даже не получил ответ на свое письменное обращение. После 10 дней молчания гражданин обратился в прокуратуру Пушкинского района. Она проверили деятельность “УЖК Детскосельский”. Из-за того, что сотрудники управляющей компании не ответили на заявление гражданина в установленный законом срок, организацию теперь оштрафуют на...
Общество
Дорожники при восстановлении асфальтового покрытия в центре Царского Села умудрились уложить новый материал прямо на «лежачего полицейского». Таким образом, они сравняли резиновую неровную поверхность с проезжей частью. Работы проводились на Оранжерейной улице возле дома №16. Очевидцы разместили снимок произошедшего в соцсетях. Причины такого решения пока неизвестны, но водителям в ближайшее время уже не придется сильно притормаживать перед препятствием. Ф...
Криминал
Оставленная без присмотра сумка навлекла на себя подозрения в магазине «Леруа Мерлен», который располагается на Московском шоссе в поселке Шушары. Это произошло днём в субботу, 6 июля. Охранникам пришлось закрыть от посетителей часть торгового помещения, включая кассовую зону, сообщили очевидцы. Известно, что сумка находилась на полу. Паники среди посетителей не было. Обстоятельства случившегося в торговой точки выясняются. Были ли вызваны на место специал...
Криминал
Уважаемые жители Пушкинского района. 7 июля 2019 года в химчистке Прима, по адресу г. Павловск, ул. Березовая, дом 16 произошел неприятный инцидент. Зашел мужчина, который представился сотрудником полиции, показал корочку (по-видимому поддельную) и обманным путем заставил работницу химчистки собрать все деньги с кассы и положить в коробку. По его словам с химчистки поступает много фальшивых купюр и им, т.е. отделению полиции, необходимо проверить те купюры...
Общество
Церемония награждения семей состоялась по Дворце бракосочетания №3. Всего на торжество во Дворец бракосочетания №3 пригласили 15 супружеских пар из Пушкинского района. Вместе каждые из семей прожили от 25 и более лет. Именно за это им вручили медали «За любовь и верность». Разделись с ними радость смогли их дети, внуки и друзья. Официально поздравили виновников торжества заместитель главы администрации Евгения Воронина и депутат Госдумы Виталий Милонов. От...