В новогоднюю ночь, как никогда, хочется приготовить что-нибудь особенное и красиво накрыть стол, чтобы праздник ощущался в каждой детали. Покровителем Нового года 2017 является Огненный Петух, который, как уверяет Восточный гороскоп, любит все традиционное, проверенное временем. Поэтому постарайтесь, чтобы ваше праздничное меню было без излишеств, все просто и вкусно, и тогда вы сможете задобрить символ года.

Как добиться благосклонности Огненного Петуха

1. Еще раз уточняем, что блюда должны быть простыми, никаких эксклюзивных рецептов от шеф-поваров, и легкими, никакой пережаренной, пересоленной и слишком острой тяжелой пищи. Крепкий алкоголь тоже неуместен.

2. Обязательные пункты в меню – это фрукты и овощи в любом виде, а также сладкое.

3. В центре стола желательно поместить емкость с пророщенным зерном – любимым лакомством нашей птицы-символа.

4. Украсьте ваши блюда ярко и пестро, имитируя природную окраску петуха, или же используйте в их приготовлении продукты красного, коричневого и оранжевого цвета.

5. Самое главное, забудьте про курятину. Символ года не потерпит, чтобы за новогодним столом поедали его сородичей. Куриные яйца в явном их виде тоже нежелательно подавать, а применить в процессе готовки вполне допустимо. Или замените их перепелиными.

Горячее

- Рыба и морепродукты

Хотите, чтобы выглядело не буднично, а по-настоящему празднично, приготовьте семгу или креветки.

- Баранина, свинина и говядина

Для тех, кому рыба не по вкусу. Тем более что мясо – это всегда беспроигрышный вариант. Только не делайте его слишком жирным.

- Индейка, гусь или утка

Это конечно не курица, но готовить их можете в крайнем случае, ведь в этот Новый год лучше обойтись совсем без птицы.

- Крольчатина

Идеальная замена курятины.

- Различные запеканки

Гарнир

- Тушеные или печеные овощи

- Бобовые и злаковые: рис, кукурузная крупа, кускус, булгур, фасоль и нут

Закуски

- Яркие канапе, тарталетки, бутерброды и рулетики

- Шампиньоны фаршированные, а также грибы в любом другом виде

- Рыбные закуски или из морепродуктов

Салаты

Подойдет любой традиционный салат, главное его празднично оформить: сделать в форме елочки, петуха или другого символа, ассоциирующегося с Новым годом, украсить гранатом, виноградом или же черносливом.

Десерт

В выборе сладкого ограничений нет, но, пожалуй, самым уместным будет сделать тортик или желе с творогом.

Напитки

- Натуральные соки или ягодные морсы

- Оригинальные коктейли: как алкогольные, так и безалкогольные

- Шампанское или вино

Советами для создания правильного новогоднего меню поделился шеф-повар СПЛЭТ кетринг сервис СПб http://www.splet.spb.ru/.