Самогон – это жидкость с большим содержанием этилового спирта, алкогольный напиток, производимый в домашних условиях. Получается обычно путем периодической дистилляции (в отличие от непрерывной дистилляции в промышленных условиях) из спиртового брожения. В зависимости от сырья и способа очистки, самогон отличается запахом и вкусом, самый лучший - простой рецепт самогона из груши. Чаще всего получают его из самых дешевых продуктов (зерно, картофель, конфеты, сахар, патока) без дополнительной ректификации бесцветен и имеет резкий, неприятный запах. Очищают самогон, чаще всего активированным углем, что дает ощущение вкуса торгового чистого спирта.
Безопасность
Самогон содержит в основном этиловый спирт, который, если безответственно употреблять в пищу, может быть опасным для здоровья и жизни. Основным источником вредных веществ, является случайное или преднамеренное загрязнение продукта. В результате использования для выгонки установки, не предназначенной для цели дистиллятов, самогон может содержать тяжелые металлы (например, цинк, медь, свинец, олово) вымываемый из аппарата. Принято считать, что во время брожения сахара не образуется метанол, источником которого, являются пектины, которые в процессе спиртового брожения подвергаются деградации. Бывает, что они добавляются некоторыми производителями для увеличения мощности напитка. Некоторые из примесей самогона, особенно более легкие спирты и кетоны, содержащиеся также в спиртах, производимых традиционными методами (коньяк, виски), могут положительно повлиять на его вкус. Особенно это относится к самогону, изготовленному из фруктов и зерна, подробнее читайте на сайте dom-vinokura.ru.
История
В период мировых войн и военного положения самогон был обычным платежным средством. Производился по традиционным и экономическим соображениям, и был намного дешевле, от водки и спиртных напитков. Превышение стоимости самогона было запрещено и боролись с этим, по крайней мере, с середины XIX века. Была введена монополия государства на производство спиртных напитков сначала в отдельных провинциях, а затем на территории всей страны. Производство самогона строго каралось законом.
Правовые аспекты
В нашей стране, в соответствии с законом о производстве этилового спирта, производство алкогольной продукции на продажу попадает под действие акцизного налога и допускается только после получения разрешения, выданного министерством экономики.