Сегодня рынок предлагает богатый ассортимент продуктов питания. Однако массовое производство и продолжительный срок хранения делает некоторые из них небезопасными для здоровья. Далеко не всегда есть под рукой такая услуга, как доставка рыбы из проверенного магазина. Поэтому очень важно научиться правильно выбирать этот товар. Ошибка может повлечь за собой несварение желудка и серьезное отравление.
Куда идти?
За рыбными деликатесами лучше отправляться в сетевой супермаркет с большим потоком покупателей. В подобных местах их обычно разбирают до того, как они успевают протухнуть. Однако дополнительная проверка не повредит. Так, испорченную лососину нередко промывают раствором марганца, снимают слизь, отрезают голову и снова выкладывают на прилавок. Кроме того, ее могут разрезать на порционные стейки и заморозить, отдать в кулинарный сектор на жарку или закоптить. Последний вариант предполагает жидкий дым и красители, которые придадут лососю приятный цвет и аромат. Поэтому следует быть бдительным и смотреть не только дату упаковки, но и тщательно изучать внешний вид товара.
Общие рекомендации
Учтите, что охлажденная рыбка обязана находиться на холодильной полке, засыпанной ледяной крошкой. При этом у нее должна быть блестящая чешуя и прозрачные глаза. Также не надо забывать про упругость – плохая тушка рыхлая на ощупь.
Если вы ищите только филейную часть, обратите внимание на поверхность – насыщенно-белая и гладкая корка говорит о присутствии химикатов.
Желательно приобретать живую рыбу, которая плавает в магазинном аквариуме. Обычно так продают выращенных на фермах карпов, сазанов, карасей, толстолобиков, щук. Однако нельзя быть уверенным, что владелец хозяйства поддерживает достойные условия содержания и использует разрешенные корма. Поэтому перед покупкой нужно просмотреть соответствующие документы. Это следует делать и в том случае, если местом шоппинга является интернет магазин продуктов.