Чернослив – один из самых популярных и вкусных сухофруктов. Не стоит забывать еще и про то, что он является очень полезным. Вне зависимости от того, сделаете вы сами или купите сушку из сливы, она подойдет для разных способов применения в кулинарии.

Один из способов приготовить что-то вкусненькое из чернослива – сделать из него настойку. Для этого понадобится кроме самих сухофруктов еще и спирт Альфа. Он нужен для того, чтобы была алкогольная основа для настойки. В крайнем случае ее можно заменить на самогон или водку.

Спирт Альфа хорош тем, что он, во-первых, дешевый (в сравнении с водкой или другим покупным алкоголем), во-вторых, качественный. Качество обусловлено тем, что в производстве Альфа спирта используют только зерно: пшеницу и ячмень (в случае с солодовым этанолом).

Впрочем, можно использовать и другие классы этанола. Хорошими считаются Люкс и Пшеничная слеза, которые находятся в разных ценовых категориях.

Как подготовить этанол для настойки из чернослива

Если вы используете сорта Альфа или Пшеничная слеза, то можно сразу переходить к следующему этапу. Если это более дешевые марки спирта, то не лишним будет провести несколько простых тестов, чтобы убедится в чистоте продукта. Для этого используют метод поджога, проверяют реакцию на крахмал (свежий картофель) и марганцовку, которые помогают выявить высокое содержание вредных веществ, в том числе этанола.

Дальше нужно сделать сортировку – смесь спирта и воды. Настойки обычно делают крепкими в отличие от наливок. Потому нам нужно получить содержание этанола в пределах 40%. Для этого в спирт наливают водку (именно в такой последовательности, а не наоборот), соотношение которых 2:3. Такие пропорции позволяют добиться крепости в 40 градусов с небольшими возможными отклонениями.

Дальше разбавленный спирт Альфа должен постоять несколько дней в холодильнике. Такой перерыв желателен, но не обязателен, а потому разбавить этанол водой можно и незадолго до готовки.

Как сделать сладкую настойку из чернослива на спирту

Данный рецепт хорош не только тем, что он простой, но и своей дешевизной. Для того, чтобы его повторить, вам понадобится:

  • 1 литр спирта (или аналогичное количество водки/самогона);
  • 100 грамм чернослива;
  • 70-80 г сахара.

Чернослив желательно промыть холодной водой, чтобы убрать пыль и налипший сор. Дальше поместите его в банку, пересыпьте сахаром и залейте разбавленным спиртом. Банку можно закрыть карбоновой крышкой или закатать металлической.

Уберите ее в темное место, где настойка должна провести 1 месяц. 2-3 раза в неделю банку нужно взбалтывать. К столу подавать напиток можно будет сразу после того, как вы его профильтруете. Хранят настойку из чернослива в холодильнике или подвале.

В интернет-магазине Spirts (https://spirts.net/) можно купить спирт Альфа и других классов. Он предназначен для того, чтобы делать алкогольные напитки как в промышленных масштабах, так и в домашних условиях. Этанол марки Альфа подходит для того, чтобы делать настойки на травах, сухофруктах и свежих ягодах и фруктах.

Настойка на черносливе по своей сути очень близка к ликерам, поскольку содержит большое количество сахара. Есть и другие рецепты алкоголя со слив разного вида, которые не такие сладкие. Традиционно крепкие напитки из этого фрукта делают на Балканах и в бассейне Черного моря. Настойка из чернослива на спирту – один из самых простых алкогольных напитков. Другие рецепты для домашнего приготовления вы найдете в блоге интернет-магазина Spirts.Net.