Домашние алкогольные напитки, особенно настойки, годами пользуются неизменной популярностью. Хорошая фруктовая настойка не редкость в буфете наших бабушек и дедушек. Однако не только фрукты хороши в домашних напитках. Также стоит знать о целительной силе настоек на травах, орехах или корнях (например, имбиря). Ореховая - незаменима при проблемах с желудком, а настойка имбиря обладает бактерицидным и согревающим действием. Какие еще домашние настойки стоит иметь в своей кладовой, а главное - что необходимо, чтобы приготовить эти вкусные и полезные напитки в домашних условиях?
Оборудование для приготовления
Для начала нужно купить достаточно большую стеклянную банку или специальную емкость. Благодаря прозрачности стекла, вы сможете контролировать процесс и цвет настойки, а также отслеживать растворился ли сахар, чтобы начать разливать ее в отдельные бутылки. Осталось только выбрать вид фруктов, трав или ягод, определиться с методом подслащивания (сахар, мед) и купить нужное количество спирта.
Важное замечание: если вы покупаете 95%-й спирт, стоит разбавить его водой до 70%. Такая крепость лучше всего подходит для производства настоек, потому что они не теряют свой вкус и цвет, а очень крепкий спирт может убить аромат ингредиентов. Чтобы быть на 100% уверенным в качестве сырья можно дистиллировать его самостоятельного, купив перегонный аппарат типа такого.
Несколько способов сделать настойку
После того, как вы соберете необходимые стеклянные аксессуары и определитесь с рецептурой можно приступать к смешиванию ингредиентов. Порядок смешивания может отличаться:
1.Самый популярный способ – фрукты, ягоды или травы залить спиртом и через некоторое время подсластить, выбрав для этого мед или сахар.
2.Другой вариант - залить фрукты смесью сахарного сиропа и спирта.
3.Третий способ - засыпать фрукты сахаром, подождать, пока он не растворится, а затем залить спиртом. Последний метод является наиболее рискованным, потому что фрукты могут начать бродить, чтобы этого не произошло хорошо перемешайте их и не оставляйте надолго.
Приятным дополнением к зимним праздникам станет настойка из смеси ароматных приправ: гвоздики, корицы, мускатного ореха и ванили. Все ингредиенты следует измельчить в ступке, а затем залить спиртом. Этой смеси потребуется около двух недель, чтобы настоятся. Отфильтровав, вы сможете подавать ее к столу, добавив сушеных слив, апельсинов или мандаринов.
Домашние настойки - это не так сложно, как кажется
Многие думают, что приготовление настоек в домашних условиях - чрезвычайно сложное и требующее времени занятие. На самом деле, все довольно просто, а кроме того увлекательно! С каждым последующим напитком процесс производства налаживается и появляется простор для экспериментов с пропорциями, ингредиентами или дополнениями. Благодаря производству различных настоек вы сможете много узнать о лекарственных травах и сделать что-то полезное для вашего здоровья.